Chana chaat (Kichererbsensalat)
Diese würzige, knackige und dennoch gesunde und erfrischende Variante eines Salats ist nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch eine wunderbare Beilage zu einer Mahlzeit oder zu einfachem Brot und Suppe. Er ist super einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Kochen, sondern nur eine bestimmte Mischung aus Gewürzen, Korianderblättern und frischer Zitrone mit gekochten Kichererbsen, gerösteten Erdnüssen, Tomaten und Zwiebeln.
Zutaten
2-3 Schalen Kichererbsen oder schwarze Kichererbsen
1 große Tomate
1 mittelgroße bis große rote Zwiebel
Korianderblätter
2 Handvoll Erdnüsse
Schwarzes Salz
Salz
Zitrone
Chilipulver
Kreuzkümmel Pulver
Indisches Chaat-Masala-Pulver oder Amchoor (grüne Mango) Pulver (gibt Geschmack und Würze)
Zubereitung
- Waschen und kochen die Kichererbsen oder schwarzen Kichererbsen in einem Schnellkochtopf oder nehmen einfach gekochte Kichererbsen in Dosen aus dem Supermarkt. Unserer Meinung nach sind die gekochten Kichererbsen aus dem Supermarkt allerdings etwas zu stark gekocht.
- In der Zwischenzeit die Tomate und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die Erdnüsse rösten, bis sie hellbraun sind, mit oder ohne Öl, je nach Geschmack.
- Sobald die Kichererbsen gekocht sind, alle oben genannten Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit etwas Salz, Kreuzkümmelpulver und Chilipulver gut verrühren.
- Nun 2-3 Prisen indisches Chaat Masala und/oder Amchoor-Pulver und 1-2 Prisen schwarzes Salz (falls vorhanden) zum Abschmecken hinzufügen.
- Mit frischem Zitronensaft beträufeln und einige frische Korianderblätter dazugeben. Nochmals umrühren.
- Schmecken nach Schärfe und Salz.
Servieren
Chana Chaat oder Kichererbsensalat kann zu den Mahlzeiten als Beilage oder als Vorspeise oder mit Brot und Suppe gegessen werden.
Varianten
Die obige Zubereitung kann auch mit schwarzen Kichererbsen oder mit Gurken zubereitet werden.